קיימים סוגים רבים של שוקולד, אך עולה השאלה- מה הוא שוקולד איכותי? כמו שהמשפט המפורסם אומר " על טעם ועל ריח אין מה להתווכח" שכן שכל אדם אוהב טעם מסוים של שוקולד. אך מבחינת איכות אי אפשר לערער – ככל שאחוזי הקקאו בשוקולד יהיו גבוהים יותר הוא ייחשב איכותי יותר. ככל שהשוקולד יהיה איכותי יותר האנרגיה שהוא יעניק לגוף תהיה טובה יותר